EMPANADILLAS DE CALABACÍN

INGREDIENTES

 -16 obleas de empanadillas

-200 gr. de queso en lonchas yo e puesto tranchetes

-1 calabacín

-1 cebolleta

-huevo batido

PREPARACIÓN

Pica la cebolla y limpia el calabacín, pícalo.

 Añádelo a la sartén con un poco aceite, yo suelo poner primero el calabacín, y mientras que se fríe pica la cebolla, porque el calabacín es un poco más duro que la cebolla, cocínalo, hasta que esté bien doradito y echa un poco de sal.

 Extiende las obleas

  Pon sobre cada una un trozo de queso

  Encima un poco de la mezcla.

 Cierra los bordes presionando con un tenedor, yo para que al cerrarlas no se rompa la masa, suelo meter la punta del tenedor en el aceite caliente. Yo las e echo como unas empanadillas, para que salga más cantidad, porque si los haces en discos, sale la mitad.

 Fríelas por los dos lados en una sartén con aceite y escúrrelas. Sírvelas y se pueden acompañar, de ensalada, de salsa de tomate… de lo que se prefiera.